Le Latte Mocha à l'érable est né de l'alliance de deux plaisirs canadiens : un café de qualité et le parfum incomparable du sirop d'érable. C'est une boisson réconfortante par temps froid, où l'arôme du cacao se mêle à la douceur naturelle de la forêt.
Pour la préparer, mélangez dans une tasse une cuillère à soupe de cacao pur non sucré avec une cuillère à café de sirop d'érable pur . Ajoutez un trait d' espresso colombien fraîchement infusé et mélangez jusqu'à ce que le cacao soit complètement dissous.
Chauffez 200 ml de lait (entier ou végétal) jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, sans le faire bouillir. Émulsionnez-le ou faites-le mousser pour lui donner du corps, puis versez-le lentement sur le mélange de cacao et de café. Saupoudrez d'une pincée de sel marin : cette touche finale équilibre les saveurs et éveille les papilles.
Le résultat est une tasse veloutée, au corps rond, aux douces notes de caramel grillé et à la finale légèrement salée qui rappelle l'air de l'Atlantique canadien.
Conseil du barista : Pour une version plus gourmande, ajoutez de la crème fouettée légère et saupoudrez de cacao en poudre. Idéal avec du pain aux bananes ou des crêpes à l’avoine aux fruits rouges.
Version froide : mélangez tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et vous obtiendrez un irrésistible Moka glacé à l' érable pour l'été.
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