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Café sin dudas

Tu guía rápida de CIC HofK Café: orígenes 100% Colombia, perfiles en taza, molienda, envíos globales, suscripciones y propósito con impacto.

FAQ

Pregúntanos lo que quieras

Hemos reunido las preguntas más comunes para que puedas comprender todo lo relacionado con nuestro café, nuestras categorías y nuestro propósito. Esta página es una guía clara para acompañarte sin importar si eres consumidor, aliado o institución.

Sí. Trabajamos exclusivamente con café 100% colombiano.

Sí. Seleccionamos en origen, cuidamos el beneficio y tostamos en pequeños lotes para resaltar el perfil de cada café.

Sí. Realiza solicitud de pedido para cotización, perfiles sugeridos y soporte de barista.

Sí. Enviamos a varios países. Las tarifas y tiempos se calculan al finalizar la compra según destino y peso. Los impuestos/aduanas del país de destino corren por cuenta del comprador.

La suscripción te asegura café recién tostado en el intervalo que prefieras. Pagos seguros y recordatorios automáticos. Sin permanencia mínima.

¿Qué es el café de origen?

El café de origen se refiere al lugar específico donde se produce el café, ya sea un país, una región o incluso una finca concreta.

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¿Qué es el café de especialidad?

Es un café de alta calidad, evaluado por catadores certificados bajo los estándares de la Specialty Coffee Association (SCA).

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¿Qué es un café de mezcla?

Combina granos de diferentes orígenes para lograr un sabor equilibrado, consistente o con un perfil específico.

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¿Puede un café de origen ser de especialidad?

Sí, un café de origen puede ser de especialidad, pero no siempre lo es. Son conceptos relacionados, pero no iguales.

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¿Puede un café de mezcla ser de especialidad?

Sí, una mezcla puede ser de especialidad, siempre que los cafés utilizados sean de alta calidad (80+ puntos SCA) y el resultado mantenga ese estándar

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¿Puede un café de mezcla ser de origen?

No, una mezcla no puede considerarse “de origen”.

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Qué hace especial al café

El mundo del café es mucho más que un grano tostado: es una historia de origen, técnicas de selección y decisiones que transforman el sabor en experiencia. En esta sección exploramos qué distingue a un café de especialidad, por qué existen las mezclas y cómo cada método revela una personalidad distinta en la taza.

La Indicación Geográfica Protegida (IGP) protege la reputación y cualidades vinculadas al territorio colombiano.

 La Denominación de Origen (DO) es más estricta: exige que el café se cultive, procese y cumpla requisitos sensoriales dentro de un área geográfica delimitada, bajo normas verificadas por la autoridad certificadora.

El Paisaje Cultural Cafetero (PCC), declarado Patrimonio Mundial por la UNESCO, agrega un valor patrimonial, histórico y cultural único al café.

Reconoce la interacción entre comunidades campesinas, arquitectura tradicional, técnicas de cultivo de montaña y un entorno natural excepcional. 

Este patrimonio refuerza la identidad del Café de Colombia y aumenta su prestigio internacional, al destacar que detrás del producto existe una cultura viva construida durante generaciones.

Colombia cuenta con varias Denominaciones de Origen para café reconocidas oficialmente. La más amplia es la DO Café de Colombia, que abarca todo el territorio cafetero nacional. 

Además, existen denominaciones de origen regionales que destacan características únicas de zonas específicas, como Café del Cauca, Café del Huila y Café de Nariño, todas certificadas por su calidad y atributos diferenciados ligados a su geografía.

No. Aunque muchas regiones poseen condiciones ideales, altitud, clima, suelos y tradición agrícola, solo los cafés que alcanzan 80+ puntos SCA se consideran de especialidad. La clasificación depende del desempeño sensorial en cata, así como del manejo agronómico, la recolección selectiva y la calidad del procesamiento.

El puntaje SCA es una escala internacional de 0 a 100 puntos que evalúa la calidad sensorial del café mediante criterios estandarizados.

Los cafés con 80 puntos o más se consideran de especialidad. Esta puntuación analiza atributos como fragancia, aroma, cuerpo, acidez, dulzor, uniformidad, posgusto y ausencia de defectos.

El Café de Colombia es símbolo de Marca País porque representa cualidades que identifican a Colombia ante el mundo: excelencia, autenticidad, diversidad cultural y compromiso con la calidad.

Su reputación internacional se basa en un origen protegido, procesos tradicionales, comunidades cafeteras con profundo legado y una producción reconocida por su consistencia.

Además, el café ha sido históricamente uno de los productos que mejor comunica la identidad colombiana, convirtiéndose en un embajador natural del país en los mercados globales.

 
 

El prestigio del café colombiano de especialidad proviene de su altitud, clima estable, métodos de recolección manual y una cultura cafetera centrada en la calidad.
Los productores seleccionan únicamente granos maduros, lo que genera perfiles limpios, dulces y consistentes.
La trazabilidad, la certificación del origen y la tradición agrícola permiten ofrecer cafés con identidad propia y estándares exigentes.
Esta combinación de factores hace que Colombia sea referencia mundial en cafés suaves y de origen único.

Su reputación internacional se basa en un origen protegido, procesos tradicionales, comunidades cafeteras con profundo legado y una producción reconocida por su consistencia.

Además, el café ha sido históricamente uno de los productos que mejor comunica la identidad colombiana, convirtiéndose en un embajador natural del país en los mercados globales.

 
 

El valor del origen

Detrás de cada café hay una identidad que va más allá del sabor. Las denominaciones de origen protegen la autenticidad de cada región productora, los estándares SCA elevan la calidad a nivel internacional y la marca país cuenta la historia cultural que acompaña al grano. En esta sección desglosamos cómo estos elementos construyen confianza, prestigio y reconocimiento en el mundo del café.