Café latte glacé de Séoul au lait de riz et au miel

Léger, élégant et équilibré. Un hommage à l'esthétique minimaliste de Séoul, où le café est une expérience visuelle et sensorielle.

En Corée du Sud, les cafés sont de véritables temples du détail. De la texture de la glace à l'éclat du verre, tout compte. Ce Seoul Iced Latte s'inscrit dans cette philosophie, fusionnant l'art visuel avec la pureté du goût du café.

Pour le préparer, commencez par un espresso colombien aux notes florales ou fruitées. Les cafés de la Sierra Nevada ou de Huila sont parfaits car ils apportent une douceur naturelle et un arôme délicat. Laissez-le reposer pendant que vous préparez la base.

Dans un grand verre transparent, mettez des glaçons. Versez 200 ml de lait de riz froid , puis une cuillère à café de miel de yuzu (vous pouvez le remplacer par du miel de fleurs sauvages) et un zeste de citron. Mélangez délicatement.

Versez lentement l'espresso sur le lait pour créer un effet de superposition. Garnissez d'une fine couche de mousse de lait végétal et, pour une touche esthétique, parsemez de pétales de thé vert séchés ou de poudre de matcha.

Ce café ne recherche pas l'intensité mais l'harmonie : une boisson rafraîchissante, pure et sereine, parfaite pour l'été coréen ou un après-midi dans le quartier de Gangnam.

Conseil du barista : Si vous l’accompagnez d’ un gâteau de riz tteok ou d’un croissant à la crème de châtaigne, vous remarquerez comment le yuzu met en valeur les notes sucrées du grain colombien.

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