CIC Heroes de Corea
Logo CIC Coffee White

Café de Colombia: Origen Certificado​

Descubre qué hace único al Café de Colombia: su origen protegido, la diversidad de sus regiones, su patrimonio cultural cafetero y los estándares internacionales que respaldan su calidad.

Tayrona

Origen con identidad protegida

El Café de Colombia está protegido por la Indicación Geográfica Protegida (IGP) y la Denominación de Origen (DO), que garantizan que sus cualidades provienen directamente del territorio colombiano.

Estos distintivos aseguran autenticidad, trazabilidad y reputación internacional. La Federación Nacional de Cafeteros explica la IGP como un vínculo directo entre el producto y su origen, respaldado por normativas que protegen el nombre Café de Colombia frente a imitaciones.
➜ Identificación Geográfica Protegida
Certifications

Certificaciones oficiales: IGP, DO y Cafecert

El sistema de certificación del Café de Colombia se basa en la IGP, que asegura la reputación asociada al origen, y en la DO, que exige que el café sea cultivado y procesado en zonas específicas bajo estándares sensoriales definidos.

La verificación es realizada por Cafecert, entidad certificadora autorizada. Este esquema garantiza cafés auténticos, trazables y conformes con requisitos técnicos.
➜ Denominación de Origen

Regiones cafeteras de Colombia

Colombia cuenta con múltiples regiones cafeteras gracias a su geografía de cordilleras, pisos térmicos y microclimas. Departamentos como Huila, Nariño, Cauca, Tolima, Antioquia, Santander, Caldas, Quindío y Risaralda ofrecen perfiles sensoriales distintos debido a variaciones en altitud, suelos y clima. El mapa oficial de Colombia Cafetera muestra cómo la producción se distribuye en zonas que superan con frecuencia los 1.200 metros de altitud.

Región Caribe

Dulce, cuerpo medio, acidez suave, notas a panela, cacao suave, frutos secos.

Región Central

Acidez media-alta, buen cuerpo, dulzor pronunciado; notas a caramelo, frutos rojos, panela, cítricos suaves.

Región Oriental

Acidez baja-media, cuerpo medio-alto; sabores achocolatados, nueces, cacao, herbal.

Región Sur

Alta acidez brillante, dulzor frutal, cuerpo medio; notas florales, cítricas, frutales (maracuyá, bergamota), panela limpia.

➜ Mapa Cafetero

Café de Origen Colombia

Los cafés de origen representan la expresión más territorial del café, y en Colombia esta diversidad es especialmente rica. Nuestro propósito es incorporar orígenes que reflejen la amplitud geográfica y cultural del país, cada uno con una identidad propia y una historia sensorial única moldeada por su clima, altitud, suelo y tradiciones.
➜ Qué es un Café de Origen ?

Café Colombiano de Especialidad

El café de especialidad nos permite mostrar perfiles complejos y delicados, florales, frutales, dulces o achocolatados según el proceso y la región, y cada lote se tuesta con precisión para resaltar lo mejor de su composición; son cafés ideales para quienes disfrutan descubrir matices y valoran la consistencia sensorial.
➜ Qué es un Café de Especialidad ?

Café de Mezclas Colombianas

Nuestras mezclas se crean pensando en estabilidad, facilidad de uso y versatilidad, combinando distintos perfiles colombianos para ofrecer experiencias agradables en espresso, filtrados o máquinas profesionales; son ideales para empresas, hoteles, restaurantes y grandes superficies que necesitan un café confiable y con propósito.
➜ Qué es un Café de Mezcla ?

Orgullo de Marca País

Colombia ha consolidado una identidad nacional reconocida globalmente gracias a su diversidad natural, riqueza cultural y productos emblemáticos.

El café colombiano se erige como embajador de esa Marca País, reflejando la calidad, el patrimonio y el sabor de nuestras montañas y comunidades.

Exportar, compartir y disfrutar Café de Colombia permite llevar al mundo lo mejor del país: su historia, su tierra y su gente, bajo una narrativa colectiva de excelencia nacional.
➜ Conoce Colombia
Colombian Landscape

Paisaje Cultural Cafetero (PCC)

El Paisaje Cultural Cafetero fue declarado Patrimonio Mundial por la UNESCO por su integración excepcional entre naturaleza, arquitectura rural, tradición cafetera y comunidades de montaña.

Representa siglos de conocimiento agrícola y una cultura construida alrededor del café. Aunque no es una certificación comercial, fortalece la reputación del origen Colombia.
➜ Centro del Patrimonio Mundial

La Indicación Geográfica Protegida (IGP) protege la reputación y cualidades vinculadas al territorio colombiano.

 La Denominación de Origen (DO) es más estricta: exige que el café se cultive, procese y cumpla requisitos sensoriales dentro de un área geográfica delimitada, bajo normas verificadas por la autoridad certificadora.

El Paisaje Cultural Cafetero (PCC), declarado Patrimonio Mundial por la UNESCO, agrega un valor patrimonial, histórico y cultural único al café.

Reconoce la interacción entre comunidades campesinas, arquitectura tradicional, técnicas de cultivo de montaña y un entorno natural excepcional. 

Este patrimonio refuerza la identidad del Café de Colombia y aumenta su prestigio internacional, al destacar que detrás del producto existe una cultura viva construida durante generaciones.

Colombia cuenta con varias Denominaciones de Origen para café reconocidas oficialmente. La más amplia es la DO Café de Colombia, que abarca todo el territorio cafetero nacional. 

Además, existen denominaciones de origen regionales que destacan características únicas de zonas específicas, como Café del Cauca, Café del Huila y Café de Nariño, todas certificadas por su calidad y atributos diferenciados ligados a su geografía.

No. Aunque muchas regiones poseen condiciones ideales, altitud, clima, suelos y tradición agrícola, solo los cafés que alcanzan 80+ puntos SCA se consideran de especialidad. La clasificación depende del desempeño sensorial en cata, así como del manejo agronómico, la recolección selectiva y la calidad del procesamiento.

El puntaje SCA es una escala internacional de 0 a 100 puntos que evalúa la calidad sensorial del café mediante criterios estandarizados.

Los cafés con 80 puntos o más se consideran de especialidad. Esta puntuación analiza atributos como fragancia, aroma, cuerpo, acidez, dulzor, uniformidad, posgusto y ausencia de defectos.

El Café de Colombia es símbolo de Marca País porque representa cualidades que identifican a Colombia ante el mundo: excelencia, autenticidad, diversidad cultural y compromiso con la calidad.

Su reputación internacional se basa en un origen protegido, procesos tradicionales, comunidades cafeteras con profundo legado y una producción reconocida por su consistencia.

Además, el café ha sido históricamente uno de los productos que mejor comunica la identidad colombiana, convirtiéndose en un embajador natural del país en los mercados globales.

 
 

Contenido del conmutador

➜ Más Preguntas ?

Todo lo que debes saber sobre el Café de Colombia

El café colombiano destaca por su reputación internacional, respaldada por estándares de calidad, figuras de protección como la IGP y la DO, y un patrimonio cultural único en el mundo.