¿Cómo se hace un café descafeinado?
El café descafeinado no pierde su esencia: simplemente pasa por un proceso que elimina la cafeína sin borrar su sabor. Aquí te explicamos cómo se logra y por qué sigue siendo una buena taza.
¿Cómo influyen los niveles de tueste en el sabor y el aroma del café?
El tueste es una transformación mágica: define el carácter, la intensidad, la dulzura y hasta la fragancia del café. Cada nivel de tostión moldea los aromas y sabores que llegan a tu taza. Aquí te contamos cómo.
¿Por qué varía la cantidad de cafeína entre diferentes tipos de café?
La cafeína no es igual en todas las tazas. Su concentración cambia según la especie del grano, el método de preparación, el tipo de tostión y hasta el tamaño de la molienda. Aquí te contamos por qué tu café puede despertar más… o menos.